Betriebsleitung / Küchenchef:in

Lenk

Vollzeit

Festanstellung

Deine Aufgaben

Operative Führung der Küche und Verantwortung für das gesamte Speisenangebot
Personalführung, Einsatzplanung und Ausbildung im Küchenteam
Entwicklung und saisonale Anpassung der Speisekarte mit regionalem Fokus
Wareneinkauf, Lieferantenmanagement und Lagerbewirtschaftung Food
Kalkulation, Wareneinsatzkontrolle und Kostenkontrolle Küche inkl. Reporting
Sicherstellung der Lebensmittelhygiene (HACCP) und Arbeitssicherheit
Kreation von Food-Pairings mit den hauseigenen Craft-Bieren
Enge Zusammenarbeit mit der/dem Chef de Service und der Geschäftsleitung

Dein Profil

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder vergleichbar; Weiterbildung (z. B. dipl. Küchenchef:in, HF) von Vorteil
Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef:in oder Sous-Chef in einem vergleichbaren Betrieb
Kreativität und Leidenschaft für regionale, saisonale Küche
Fundierte Kenntnisse in Kalkulation, HACCP und Warenwirtschaft
Belastbar, flexibel und bereit für unregelmässige Arbeitszeiten
Stilsicheres Deutsch; weitere Sprachkenntnisse von Vorteil

Deine Benefits

flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege
Ein kreatives Arbeitsumfeld mit einem Team, das für Bier lebt.
Einblicke in die Braukunst und die Möglichkeit, dein Wissen stetig zu erweitern.
Faire Bezahlung, Mitarbeiterrabatte und Crew-Events.
Die Chance, ein neues Gastronomiekonzept von Grund auf aufzubauen
Arbeitsplatz in der schönsten Bergregion der Schweiz
Starke Marke (Simmentaler Bier)

About us

Would you like to become part of the Simmentaler Brewhouse team at Bern station? Then let's go! The Simmentaler Brewhouse is not just a bar, but a lively meeting place for everyone who loves good people as much as we do. We don't just serve beer, we brew it on site - fresh, authentic and with a lot of passion!
We are a young, energetic team that is passionate about the world of brewing (beer and coffee). Now we are looking for you to join our team and rock the bar together!